Watermeloen gazpacho

Watermeloen gazpacho

De meeste mensen kennen de goede eigenschappen van antioxidanten. Ze bevatten stoffen die cellen beschermen tegen schade die door instabiele moleculen uit de omgeving veroorzaakt wordt. Om antioxidanten in je maaltijden te gebruiken, kun je dit recept voor watermeloen gazpacho eens proberen. Een alternatieve versie op het klassieke Spaanse recept voor koude tomatensoep. Watermeloen zit bovendien boordevol vitaminen en bevat lycopeen, een antioxidant die kanker zou helpen voorkomen.


Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 600 g watermeloen, in stukjes met de zaden verwijderd
  • 1 komkommer, geschild en in grove stukken gesneden
  • 1 rode paprika, in 4 stukken
  • ½ ui, grof gesneden
  • ¼ jalapeñopeper, zonder zaadjes
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 eetlepel olijfolie
  • een paar takjes verse munt, fijngesneden
  • 1 eetlepel honing
  • een paar hele muntblaadjes
Registration

Word lid van Lekker in het Leven en geniet van exclusieve aanbiedingen!

Word lid

Bereiding

  1. Houd 75 g watermeloen apart. Stop de rest van de watermeloen, komkommer, paprika, ajuin, jalapeñopeper, citroensap, olijfolie, munt en honing in de keukenmachine en laat ongeveer 30 seconden draaien. Er mogen wat stukjes overblijven voor de textuur.


  2. Zet een uur in de koelkast.


  3. Dien op in kommetjes en garneer met de stukjes watermeloen en een paar verse muntblaadjes.


  4. Probeer ook deze andere voedzame en lekkere detox recepten: Smoothie van blauwe bessen, smoothie van banaan en framboos, smoothie van wortel en rode biet.


Bevestig je persoonlijke gegevens

Vul de gevraagde gegevens hieronder in om je aanvraag af te ronden

Kristina

Kristina

gemeld

Vanavond gemaakt, echt superlekker

  • melden
mvdalen

mvdalen

gemeld

Wat een heerlijk recept. Alle ingrediënten heb ik in huis, ik weet wat ik vanavond eet.

  • melden
Like, deel of geef je mening over wat je leuk en niet leuk vindt op Lekker in het Leven
Dolenthousiaste Swiffer Ambassadeur en vrienden!

Dolenthousiaste Swiffer Ambassadeur en vrienden!

"

Iedereen die een sample heeft gekregen is net zoals ik erg enthousiast! 'Makkelijke manier van stoffen', 'je komt overal makkelijk bij' en 'het stof blijft goed in de Swiffer zitten', zijn een aantal reacties die ik kreeg. Erg leuk!

"

Door Ambassadeur
Margriet35