Avocado-quinoasalade

Avocado-quinoasalade

Tijdens de feestdagen hebben we allemaal de neiging om iets teveel te eten. Begin het nieuwe jaar daarom met het reinigen van je lichaam door een gezonde detox. Probeer deze salade met avocado en quinoa: rijk aan eiwitten en glutenvrij. Quinoa ziet eruit als een graan, maar is eigenlijk een zaad. Door de voedzame avocado is deze salade een heerlijke lunch of bijgerecht voor tijdens het diner.


Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 180 gr quinoa, ongekookt
  • 235 ml water
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1/2 citroen, geraspte schil en uitgeperst
  • 1/2 avocado in stukjes gesneden
  • Zeezout
  • Geschaafde amandelen, geroosterd (optioneel)
  • Verse peterselie, gehakt (optioneel)
  • tuinbonen
Registration

Word lid van Lekker in het Leven en geniet van exclusieve aanbiedingen!

Word lid

Bereiding

  1. Spoel de quinoa heel goed af in een vergiet om een bittere smaak te voorkomen.


  2. Doe het water en de quinoa in een middelgrote pan. Breng aan de kook, doe het deksel op de pan en zet het vuur lager. Laat ongeveer 20 minuten koken of tot al het water is opgenomen. Haal van het vuur en roer de quinoa los met een vork. Roer er vervolgens de olijfolie, citroensap en de geraspte citroen door.


  3. Schep er voorzichtig de stukjes avocado door. Bestrooi met zeezout en voeg eventueel wat geroosterde amandelen toe of een beetje verse peterselie.


  4. Dit gerecht is koud lekker of op kamertemperatuur.


  5. Zin in andere gezonde recepten? Probeer onze gestoomde vispakketjes, geroosterde broccoli met champignons en een gezonde detox tabouleh.


Bevestig je persoonlijke gegevens

Vul de gevraagde gegevens hieronder in om je aanvraag af te ronden

nightcat60

nightcat60

gemeld

Op de foto van het recept voor Avocado-Quinoasalade zie ik ingrediēnten die niet het recept genoemd worden

  • melden
Like, deel of geef je mening over wat je leuk en niet leuk vindt op Lekker in het Leven