Wil je voor deze zomer een licht en verkoelend nagerecht? Dit recept voor een aardbeiensoep met verse basilicum is ideaal om de kinderen meer fruit te laten eten!
Ingrediënten voor aardbeiensoep met verse basilicum (voor 4 personen)
Aardbeien, een beetje verse basilicum en suiker: meer heb je niet nodig voor deze smeuïge aardbeiensoep met basilicum. Een fris nagerecht, makkelijk en snel klaar, waarvoor de kinderen mogen meehelpen in de keuken! Als je kleine assistent-koks plezier hebben beleefd aan het kokerellen, kun ze je misschien ook nog inschakelen voor de afwas terwijl jij het aanrecht schoonveegt met wat Mr. Proper.
- 1 kg aardbeien: kies het aardbeienras volgens je eigen smaak en het seizoen, zoals een grote, stevige Elsanta, een sappige, zoete Elsanta of een biologisch geteelde, traditionele Karina...
- Enkele basilicumblaadjes
- Het sap van een halve limoen
- 200 g bloemsuiker of 4 eetlepels agavesiroop
- 4 ijswater
Bereiding van aardbeiensoep met basilicum
- Een uur voor je met de bereiding begint, leg je de aardbeien in de diepvries zodat ze goed koud worden.
- Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd de vruchten in kwartjes.
- Pluk de blaadjes van de basilicum.
- Doe de aardbeien, basilicumblaadjes, het limoensap (of een scheutje balsamicoazijn voor een aparte toets), de suiker en het ijswater allemaal tegelijk in de mixer.
- Mix tot je de gewenste textuur krijgt.
- En serveer!
Deze smakelijke aardbeiensoep met basilicum is ideaal na een barbecue, maar smaakt op elk moment van de dag. Het is ook een uitstekend verkoelend drankje.
En jij, hoe eet jij aardbeien het liefst?
Vind je dit geweldig? Wij horen graag meer! Voeg een reactie toe om je gedachten met anderen te delen.