Vrije toegang tot de berichten, om deel te nemen, schrijf je in, het is snel en gratis:
Aantal personen ingelogd 1 | Meest bezochte onderwerp | Zoek

Discussie Aan tafel > Kooktips > Taai biefstuk

origineel bericht

Om te verkomen dat je biefstuk erg droog en taai word, bak je het uiteraard kort op een hoog vuur.
Maar het belangrijkste... zout het vlees niet vantevoren, maar pas als het gebakken is!
Zout onttrekt namelijk het vocht aan het vlees.


En de peper ook pas achteraf erop strooien, want dat verbrandt alleen maar in de pan, waardoor je biefstuk van die zwarte pikkels krijgt.
En niet gelijk bakken vanuit de koelkast, eerst op kamertemperatuur laten komen...


Krijg alle laatste nieuwtjes.