inschrijven

Preiroomsoep met prosciuttoreepjes

Stem

De score voor dit artikel is:

Preiroomsoep met prosciuttoreepjes

Nodig voor 6 personen:

120 g boter
6 grote preien, schoongemaakt en in reepjes van 5 mm x 10 mm
1½ kippenbouillon
175 ml room
zout en versgemalen peper
150 g prosciutto (rauwe ham)
Ciabatta (brood)
handmixer

Bereiding
Snij de prosciutto in flinterdunne reepjes. Smelt de boter in een soeppan en stoof de preireepjes tot ze zacht zijn. Overgiet de groenten met de bouillon en breng langzaam aan de kook. Neem de pan van het vuur en pureer de soep met de handmixer. Roer de room door de soep en breng deze op smaak met peper en zout. Serveer de soep in kommetjes, bestrooid met de prosciuttoreepjes en vergezel met krokante ciabatta.