Heerlijke herfstsalade
Elk seizoen kent zijn eigen gerechten. Daarom dit recept voor een kleine herfstsalade. Wedden dat iedereen ervan zal smullen?
Voor zes personen: neem een witte kool en verwijder de beschadigde bladen. Snij de kool doormidden en verwijder de middelste stengel. Reinig grondig de resten en snij vervolgens alles in dunne plakjes.
Neem een stronk witlof, verwijder de beschadigde bladen, was de witlof, snij in plakjes en voeg toe aan de kool. Neem twee kleine, zoete goudrenettenappelen. Was ze, hak ze in kleine blokjes en gooi alles bij de kool en de witlof in de slakom. Nog wat veldsla erbij, mengen en klaar is kees.
Nu alleen nog het slaatje op smaak brengen. Doe een lepel mosterd in een bakje en voeg er een soeplepel notenolie aan toe. Meng de mosterd en de olie krachtig door elkaar met een vork en voeg er ondertussen nog een lepel notenolie en anderhalve soeplepel ciderazijn aan toe.
Klop het geheel tot een homogeen mengsel en voeg daaraan nog één à twee soeplepels notenolie toe. Breng op smaak met peper, zout en enkele knoflookteentjes en giet de heerlijke vinaigrette over de sla.
Smakelijk!