Wat is er nu lekkerder dan een frisse salade die je in een handomdraai zo op tafel kunt zetten? Met dit recept maak je heel gemakkelijk een frisse watermeloensalade. Heerlijk als bijgerecht of als hoofdgerecht met stokbrood en kruidenboter.
Frisse watermeloensalade
Ingrediënten voor 4 personen
- Halve watermeloen
- Bakje fetakaas in blokjes
- 125 gram pijnboompitjes
- 5 stronkjes bosui
- Versgemalen peper
Snij de watermeloen in kleine stukjes en doe dit in een schaal. Bak de pijnboompitjes mooi bruin in een koekenpan; hiervoor hoef je geen boter te gebruiken. Snij de bosui in kleine ringen en voeg deze samen met de pijnboompitjes en de blokjes feta in de schaal bij de watermeloen. Voor een extra beetje pit strooi je wat versgemalen peper over de salade.