De lekkerste en gemakkelijkste stamppotten
Bij de winter hoort stamppot. Niet alleen lekker, maar ook snel en gemakkelijk klaar te maken. Lekker in het Leven geeft je praktische en smakelijke stamppottips.
Gemakkelijk en gezond
Stamppot, het ideale gerecht voor het hele gezin, met aanschuivende vriendjes, vriendinnetjes en buren na het buiten spelen, schaatsen of sneeuwballen gooien. Stamppot is hartstikke gezond, omdat je heel veel groenten binnen krijgt. En in aardappels zit ook nog eens weinig vet. Met een berg worst, spekjes en jus is het natuurlijk niet meer zo’n mager gerecht, maar wel superlekker!
Stamppot invriezen
Slimme dames maken een extra grote hoeveelheid om (deels) in te vriezen. Als je stamppot uit de vriezer haalt en (in de koelkast) ontdooit ligt er na het ontdooien vaak een plasje vocht op. Dit is het groentevocht dat de aardappels tijdens de bereiding hebben opgezogen en nu weer los hebben gelaten. Hoe raak je dit kwijt?
|
1)
|
|
Als je de stamppot opbakt krijgt het een heerlijk knapperig laagje en verdwijnt het vocht vanzelf door de warmte van de pan.
|
|
2)
|
|
Je kunt het vocht natuurlijk ook afgieten en de stamppot in de oven of magnetron opwarmen. Wist je dat je stamppot maandenlang kunt invriezen? Tip: plak leuke Delftsblauwe etiketten op je met stamppot gevulde diepvriesdozen.
|
Varieer en verras
Door seizoensgroenten te gebruiken heb je altijd een stamppot met verse ingrediënten: wortel, ui, bietjes, boerenkool, pastinaak, pompoen of venkel. Maak jouw stamppot net even anders en verras jouw gezin eens met nieuwe combinaties. Wat dacht je van peen en uien met gebakken chorizo of andijviestamppot met shoarma in plaats van rookworst? Bij een rode bieten stamppot is het heerlijk om grote brokken halfzachte geitenkaas er overheen te strooien. En wedden dat jij je vingers aflikt bij deze stamppot van spinazie, gerookte paprika en gerookte kip?
Stamppot bereidingstips:
|
1)
|
|
Doe altijd warme melk bij de aardappels, anders wordt de stamppot plakkerig.
|
|
2)
|
|
Is jouw stamppot te dun geworden? Lees hoe Nelleke dit oplost.
|
Buiten de deur stampen
Geen zin om zelf te koken? Dan zijn er ook restaurants waar je lekkere stamppotten en andere typisch Hollandse gerechten kunt eten.
Een paar smakelijke suggesties:
|
•
|
|
Leeuwarden – Smakelijk: een maaltijdwinkel met gezonde gerechten zonder opsmuk.
|
|
•
|
|
Veenendaal – de Gulle pot: een huiskamerrestaurant met zuurkool, boerenkool en hutspot op het wintermenu.
|
|
•
|
|
Rotterdam – Oma kookt: schuif aan in dit huiskamerrestaurant en geniet van stamppot, stoofpot en andere ‘warme prak’. Afhalen of laten brengen kan ook!
|
|
•
|
|
Rotterdam – de stamppotboot: een leuk uitje en lekkere stamppot in één!
|
|
•
|
|
Amsterdam – restaurant Greetje: huisgemaakte Hollandse lekkernijen en stamppotten.
|
|
•
|
|
Amsterdam – Bistro bij Ons: stamppotten, sudderlapjes en oma’s hachee. Ook in bouwvakkersporties!
|
|
•
|
|
Amsterdam – de blauwe Hollander: het hele jaar door genieten van stamppot, snert en sukadelapjes
|
|
•
|
|
Amsterdam – Moeder’s: oer-Hollandse stamppot met HEMA worst of vegetarische bijgerechten.
|
Thuis genoten van een heerlijke stamppot? Je krijgt aardappelaanslag heel gemakkelijk uit jouw pannen en schalen door deze eerst met koud water af te spoelen en dan met Dreft af te wassen. Zo kun je weer snel aanschuiven bij een oer-Hollandse vlaflip, wentelteefjes of koffie met lekkers!