Ovenheerlijk menu
Roland Mathyi (34) is eigenaar van New Fork in Rotterdam. Speciaal voor ons stelde hij een heerlijk ovenmenu samen. Lekker én praktisch, nu het weer herfst is!
Voorgerecht: bruschetta met tomatensalsa
|
Ingrediënten
|
|
•
|
|
stevig (stok)brood
|
|
•
|
|
4 rijpe tomaten
|
|
•
|
|
2 bosuien
|
|
•
|
|
bosje verse peterselie
|
|
•
|
|
flinke teen knoflook
|
|
•
|
|
olijfolie
|
|
•
|
|
peper en zout
|
|
Bereiden
|
|
•
|
|
snij het brood in dunne plakken van ca 1 cm
|
|
•
|
|
snij de teen knoflook doormidden en wrijf hiermee over 1 zijde van de broodplakken
|
|
•
|
|
besprenkel het brood aan beide zijden met een paar druppels olijfolie
|
|
•
|
|
rooster het brood aan beide zijden onder een hete grill tot het knapperig en een beetje bruin is
|
|
•
|
|
snij de tomaten in parten, verwijder de zaadlijsten en vocht en snij het vlees in kleine blokjes
|
|
•
|
|
snipper de bosuien in dunne ringetjes
|
|
•
|
|
knip de peterselie fijn
|
|
•
|
|
voeg alles samen en breng op smaak met zout, peper en olijfolie
|
|
•
|
|
verdeel de tomatensalsa over de bruschetta en leg alles op een grote schaal, eet smakelijk!
|
Hoofdgerecht: kip lasagna voor 4 personen
|
Ingrediënten
|
|
•
|
|
400-600 gr groentemix (paprika, prei, ui, champignons)
|
|
•
|
|
verse kruidenmix (basilicum, peterselie, rozemarijn)
|
|
•
|
|
400 gr tomatensaus
|
|
•
|
|
300 gr kipgehakt
|
|
•
|
|
100 gr gerookte kalkoenreepjes
|
|
•
|
|
300 gr geraspte kaas
|
|
•
|
|
lasagnebladen
|
|
•
|
|
olijfolie
|
|
Bereiden
|
|
•
|
|
verwarm de oven voor op 180 graden
|
|
•
|
|
vet de ovenschaal in met wat olijfolie
|
|
•
|
|
snij de groenten en kruiden fijn
|
|
•
|
|
bak de kalkoenreepjes kort en hou ze apart
|
|
•
|
|
bak het kipgehakt rul en voeg na ca 5 min de groentemix bij, bak alles nog ca 5 min
|
|
•
|
|
voeg dan de tomatensaus, kruidenmix en kalkoenreepjes toe en roer alles goed door tot de saus kookt
|
|
•
|
|
zet dan het vuur laag en laat alles nog 5 min sudderen
|
|
•
|
|
vul de ovenschaal laag voor laag; begin en eindig met een laag saus
|
|
•
|
|
strooi op het laatst de geraspte kaas over de lasagne
|
|
•
|
|
ca 30 min in de oven en je hebt een overheerlijke lasagne!
|
Tip: Lekker met een frisse groene salade met tomaten en kleine bolletjes mozzarella erbij.
Nagerecht: appelcrumble
|
Ingrediënten
|
|
•
|
|
450 gram appelen
|
|
•
|
|
200 gram roomboter (ongezouten)
|
|
•
|
|
150 gram suiker
|
|
•
|
|
50 gram bruine suiker
|
|
•
|
|
300 gram bloem
|
|
•
|
|
1 theelepel kaneel
|
|
Bereiden
|
|
•
|
|
Verwarm de oven voor op 180 graden
|
|
•
|
|
Snij de appelen in dunne partjes en verdeel deze over een ingevette ovenschaal
|
|
•
|
|
Meng de bruine suiker en kaneel en strooi het mengsel over de appelen
|
|
•
|
|
Meng de suiker en bloem in een grote kom en knijp met je vingers de boter er door tot je kruimelachtige stukjes hebt
|
|
•
|
|
Verdeel de crumble over de appelen
|
|
•
|
|
Bak 30-35 min in de oven tot de crumble lekker goudbruin is
|
|
•
|
|
Serveer eventueel met een bol ijs of wat vanille-vla, smakelijk eten!
|