Champagne serveren volgens de regels van de kunst
Champagne schenken is onderworpen aan een waar protocol, gebaseerd op een rijke Franse traditie. Hier lees je hoe het moet, zodat je jouw gasten kan verwennen volgens de regels van de serveerkunst.
Champagne wordt altijd koel geserveerd. Voor je een fles opent, heeft deze dus in ieder geval enkele uren in de koelkast gestaan. Geen tijd? Zoek uw heil dan niet in het vriesvak! De extreem koude temperatuur kan de smaak ernstig bederven. Zet de fles dan liever in een ijsemmer.
Wat veel mensen niet weten is dat je zo min mogelijk geluid hoort te maken bij het openen van een fles mousserende wijn of champagne. Houdt de kurk van je af (en let op dat je niet richt op de mensen om je heen); verwijder de folie en draai het muselet (het metalen 'hoesje om de kurk') los. Wist je dat het muselet altijd vastzit met 6 halve slagen?
Om er zeker van te zijn dat de kurk er niet uit schiet, hou je je vinger op de kurk. Hou de kurk vast en draai de fles, net zo lang totdat je langzaam voelt dat de kurk omhoog komt. Zo voorkom je dat de fles begint te spuiten en dat zorgt ervoor dat de bubbels in de drank blijven.
Champagne serveer je meestal op uitzonderlijke momenten en in een geschikt champagneglas, de flûte. Deze moet uitzonderlijk elegant ingeschonken worden. Grijp de onderkant van de fles met je rechterhand, met je duim in de ziel van de fles. Omklem de flessenhals met je linkerhand. Zorg er altijd voor dat je gasten het etiket kunnen zien.
Zet niet alle glazen samen op een dienblad. Bedien elke gast apart als extra blijk van waardering. Hou de flûte vast aan de voet. Zo blijven er geen vieze vlekken achter en blijft het glas lekker koel.
Plaats vervolgens de flessenmond zo dicht mogelijk bij het glas zodat de champagne niet te veel opschuimt. En vul het glas nooit tot de rand, tweederde volstaat.
En ten slotte: geniet, maar drink met mate.