Smullen van friandises
Friandises zijn kleine heerlijke ‘eenhapslekkernijen’ voor bij de koffie of thee. Officieel niet voor tussendoor of bij een high tea, maar alleen na een heerlijk diner. Lekker in het leven neemt je mee in de wereld van friandises!
Heerlijk bij de koffie
Eigenlijk kun je friandises de hele dag door eten, zo lekker zijn ze! Deze snoeperijen voor bij de koffie of de thee worden ook wel bonbon, confiserie, douceur, gâterie, gourmandise of sucrerie genoemd. Allemaal Franse benamingen voor delicaat snoepgoed, oftewel heerlijke versnaperingen om je vingers bij af te likken. Wat is het verschil tussen een bonbon en een friandise? Een bonbon is altijd van of met chocolade(vulling) gemaakt, een friandise is algemener. Dit kan dus ook een koekje zijn! Denk aan kleine blokjes boterkoek met een fruitlaagje, dominokoekjes, mokkatruffeltoffees, mini-tartelettes, geglazuurde eclairtjes of een kwarkcrème met passievrucht, mmm!
Zelf friandises maken
Wil je ze zelf maken? Dat kan, maar volg de opgegeven maten en gewichten in het recept heel precies, dit is heel belangrijk!
Kokostruffels*
Ingrediënten (voor ca. 50 stuks):
200 g pure chocolade
50 g melk
75 g slagroom
35 g koude roomboter, in klontjes
25 ml kokoslikeur
75 g pure chocolade
50 g geraspte kokos
Bereiding:
Smelt de 200 g chocolade met de melk en slagroom. Roer de klontjes boter erdoor en als deze zijn gesmolten de kokoslikeur.
Schenk dit mengsel in een lage bak en laat in de vriezer afkoelen.
Vorm van het mengsel bolletjes of gebruik een meloenbolletjessteker. Smelt de overige chocolade au-bain marie en haal de bolletjes erdoor. Rol ze door de geraspte kokos, leg ze op vetvrij papier en steek er eventueel een lollystokje door. Laat ze in de koelkast opstijven.
Tip: lees alle recepten in het boekje Friandises van Francis van Arkel, te koop via verschillende (online) boekwinkels.
Workshops chocola en friandises
Wil je een dagje les krijgen in het maken van friandises en andere lekkernijen? Volg dan samen met je vriendin(nen), moeder, zus of collega’s één van deze culinaire workshops:
Scheveningen, Meneer Chocola
Hoog Karspel, Micha’s patisserie & desserts
Noordwijkerhout, Kookerij
Kampen, Tisa’s
Den Haag, Jarreau
Voor nog meer workshopadresjes, klik hier.
* Bron: Friandises, Francis van Arkel
Heb jij een recepttip? Deel deze dan op Lekker in het Leven!