Kiwitaart
De zachte, frisse en licht zure smaak van kiwi gaat perfect samen met bladerdeeg. Dit dessert is dus een zeer lekkere en lichte afsluiter van een maaltijd.
Benodigdheden
- 250 gram bloem
- 5 cl Water
- Snufje zout
- 500 gram kiwi’s
- 3 eieren
- 20 cl ongeklopte slagroom
- 30 gram suiker
- 1 eetlepel maïzena
Bereiding
Begin met de voorbereiding van het bladerdeeg en giet 250 gram bloem in een kom. Maak een putje in het midden, doe er een snuifje zout en 5 cl water in. Meng met je vingertoppen tot je een mooi deeg krijgt. Mocht het deeg te droog zijn, voeg dan wat extra water toe.
Spreid het deeg vervolgens uit over een vierkant van ongeveer 25 cm x 25 cm en smeer de boter uit in het midden over een vierkant van 15 cm x 15 cm.
Vouw de vier zijden naar het midden, dek af met een doek en laat een half uur rusten in de koelkast.
Spreid het deeg na deze rustpauze op het werkblad uit over een lengte van 60 cm. Vorm nu de verschillende lagen van het bladerdeeg.
Vouw het rechteruiteinde over tweederde van de lengte en vouw het linkeruiteinde erover. Doe vervolgens nog eens hetzelfde, maar dan omgekeerd: vouw het linkeruiteinde over tweederde van de lengte en vouw het laatste rechterderde erover.
Laat vervolgens een kwartier rusten in de koelkast en herhaal deze handeling daarna twee tot drie keer alvorens een halfuur te laten rusten in de koelkast.
Laat het deeg vervolgens 10 minuten bakken op 180 graden. Schil ondertussen 500 gram kiwi's en snijd ze in schijfjes. Klop drie eieren met 20 cl slagroom, 30 gram suiker en een eetlepel maïzena en bedek de bodem van het deeg met dit mengsel.
Leg tot slot de kiwi’s erop en laat 20 minuten in het midden van de oven bakken. Smullen maar!