Runderstoofpotje
Kun je de geuren van je oma’s of moeders keuken nog herinneren? Die heerlijke runderstooflapjes die dan uren op het vuur zaten te pruttelen. Wij hebben het recept waar je vast van gaat watertanden.
Ingrediënten voor 4 personen:
- Bakje champignons
- 2 laurierblaadjes
- 2 eetlepels tijm
- 2 dl. rode wijn
- 600 gram runderlappen
- 1 grote ui
- 2 tomaten
- 150 gram bakboter
- Zout & peper
- 2 theelepels worchershire sauce (optioneel)
- 1 theelepel tabasco (optioneel)
Laat de runderlapjes op kamertemperatuur komen. Pel en snipper de ui. Ontvel de tomaten. Dit kun je gemakkelijk doen door even een kruisje te zetten in de tomaat en deze onder te dompelen in kokend water. Waarna je het velletje eraf kunt halen. Verwijder pitjes van de tomaten en snijd het vruchtvlees in partjes. 
Verhit de boter in een braadpan en bak de runderlappen op matig hoog vuur in ca. 5 minuten, keer ze halverwege. Strooi er wat peper en zout overheen. Bak de ui ca. 2 minuten zachtjes mee. Voeg de tomaatstukjes, de laurierblaadjes en tijm toe. Schenk de wijn langs de rand van de pan bij het vlees. Hou je van wat pittig, voeg dan de worchershire sauce en de tabasco naar smaak toe. Zet de deksel schuin op de pan en stoof het vlees ca. 2,5 uur tot 3 uur heel zachtjes gaar. Voeg tijdens het laatste half uurtje de champignons toe. Dit stoofpotje is lekker met gekookte aardappelen of aardappelpuree en rode kool. Eet smakelijk.