Feestelijk gehakt!
Je hebt gehaktbrood en ‘meatloaf’. Maar wat zijn dan ‘loafies’? Lees alles over gehaktdag, gehaktbrood, ‘meatloaf’, ‘loafies’ en ‘toppings’ op Lekker in het Leven.
Woensdag gehaktdag
Vroeger was woensdag ‘gehaktdag’. Maar waarom op woensdag? Omdat de slager vroeger op maandag slachtte. Op dinsdag verwerkte hij het vlees dan tot biefstuk, karbonades, riblappen etc. Het restvlees (aan de botten en karkassen) maalde hij in de vleesmolen fijn en verkocht dit op woensdag als gehakt. Tegenwoordig is het eigenlijk elke dag gehaktdag. Met gehakt kun je heerlijke Bolognese saus, sappige gehaktballen of een lekker gehaktbrood maken.
Gehaktbrood of meatloaf?
Gehaktbrood is het Nederlandse woord voor ‘meatloaf’. Het basisrecept voor gehaktbrood bestaat uit (gemengd) gehakt, ei, ui, peper en zout, tomatenpuree, peterselie en broodkruimels of paneermeel. Je kunt er natuurlijk ook nog knoflook, mosterd, ketchup, suiker of extra kruiden aan toevoegen. Bak het gehaktbrood in een cakeblik in ongeveer 50 minuten op 180 graden Celsius. Gehaktbrood is zowel warm als koud erg lekker. Tip: de restjes zijn ideaal als lunch of snel diner!
Loafies
‘Loafies’ zijn kleine gehaktbroodjes in de vorm van een cup cake. Ideaal als hartig hapje bij een feestje of picknick! Hoe maak je een ‘loafie’? Simpel, verdeel het gehaktmengsel over een (mini) cup cake bakblik. Bak de ‘loafies’ slechts 20 tot 25 minuten, anders drogen ze uit. Giet na het bakken het vet af en laat de ‘loafies’ eventjes afkoelen. Tip: doe de ‘loafies’ pas na het bakken in de papieren cup cake bakjes. Zo blijven de bakjes mooi en schoon!
Toppings voor loafies
Als kant en klare ‘topping’ kun je cranberrysaus, piccalilly, mosterd, humus of knoflooksaus gebruiken. Wil je zelf een hartige crème maken? Maak dan een kruiden crème met knoflook: meng zure room met kwark, ui, knoflook en fijne kruiden. Varieer met geroosterde paprika, aubergine, tomaat of champignons en voeg een beetje chilipoeder of paprikapoeder toe. Tip: gebruik een staafmixer en een spuitzak. Eet smakelijk!